La top ten dei gusti alimentari.
acerbi e amari è quasi raddoppiato negli ultimi tre anni e un consumatore su 10 cucina a casa quello che ha sperimentato nei ristoranti. Il 73 % dei consumatori dichiara che le proprie finanze saranno destinate a calare nel corso dell’anno e prosegue per il 5 anno di fila il taglio delle presenze nei ristoranti. Hanno meno appeal i cibi etnici, ora ci si nutre global, mescolando sapori ed esperienze. Al secondo posto si piazzano i cibi ‘salutari’ che per 9 consumatori su 10 corrispondono a quelli freschi. L’80% cerca la dicitura ‘fresco’ sulle etichette dei cibi venduti al supermercato, il 45% cerca la stessa precisazione sui menù dei ristoranti.
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