I migliori panettoni artigianali del 2021, selezionati per noi dal Gambero Rosso.

Non c’è Natale senza ‘panettone’! Il Gambero Rosso ha selezionato i migliori panettoni artigianali del 2021, attraverso una lunga selezione di degustazione che ha unito, in un’unica sessione, i prodotti di pasticceria di panifici, forni, pizzerie e altre attività con il pallino dei grandi lievitati.

In totale sono stati assaggiati 40 campioni prima di arrivare alla scelta dei migliori panettoni artigianali dell’anno, provenienti da grandi pasticcerie, dai laboratori artigiani, dai forni e da altre realtà che producono il dolce simbolo delle festività natalizie rigorosamente in modo artigianale e senza usare conservanti.

Nel corso della degustazione, sono stati presi in considerazione diversi parametri di giudizio.

Gli esperti, campione dopo campione, hanno compilato una scheda composta da: analisi visiva dell’aspetto esterno; analisi visiva dell’interno; analisi olfattiva e gustativa della struttura e della frutta; giudizio complessivo e voto espresso in centesimi.

Dopo la degustazione, sono 21 i panettoni artigianali eletti come i migliori dell’anno.

I migliori panettoni artigianali 2021 secondo Gambero Rosso:

• Renato Bosco
• Panificio Ascolese
• Cremeria Capolinea
• Il Chiosco di Francesco Ballico
• Panificio D’Angelo
• Dolcemascolo
• Fiasconaro
• Panificio Follador
• Fratelli Lunardi
• Gabbiano
• Forno Gentile
• Gran Caffè Romano
• Gruè
• Iginio Massari
• Olivieri 1882
• Opera Waiting
• Pasquale Marigliano
• Pasticceria Patrizi
• Fornai Ricci
• Sal De Riso Costa d’Amalfi
• Tiri 1957

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